Méthodes traditionnelles
Château Moncontour consacre plus de la moitié de ses vignes à la production de vins pétillants.
Nos différentes cuvées sont élaborées selon la Méthode Traditionnelle. Les grappes sont pressées en douceur, les jus sélectionnés et fermentés séparément dans des cuves en inox.
Après cette première fermentation en cuves, nos différents vins sont assemblés en une ou plusieurs cuvées avant leur seconde fermentation en bouteilles.
Une fois la seconde fermentation achevée, nos vins sont mûris en bouteille sur leur lies durant un minimum de 12 mois et jusqu'à 36 mois pour certaines cuvées.
Cuvée Prédilection Grande Réserve
La Cuvée Prédilection Grande Réserve est un produit unique issu des meilleures parcelles du Château. Vendangée entièrement à la main et pressurée en douceur, cette cuvée est élevée patiemment dans nos caves de tuffeau pendant de longs mois pour vous procurer la puissance et la finesse d'un Grand Vouvray millésimé.
2 Etoiles au Guide Hachette 2008
Touraine Méthode Traditionnelle
Notre Touraine Méthode Traditionnelle est issu d'un assemblage de Chenin et Chardonnay.
Un long élevage sur lies dans nos caves lui confère une mousse fine et légère.
Sa robe est jaune pâle, son nez fin et fruité avec quelques notes de noisette. Souple en bouche, il doit être servi frappé à l’apéritif ou au dessert.
Vouvray Méthode Traditionnelle
Ce Vouvray Méthode Traditionnelle représente le coeur de la production du Château Moncontour.
Sa robe jaune clair se pare de bulles fines et abondantes produisant une mousse subtile et délicate.
Son nez est très fruité aux arômes d'agrumes
Sa bouche est onctueuse, souple, arôme brioché, pain grillé, notes de fruits frais.
Noté 88 Wine Enthusiast
Médaille de Bronze au Concours de Macon
Cuvée Prédilection
Nous avons nommé cette cuvée Prédilection en hommage à Honoré de Balzac, grand amateur de Moncontour. Nous avons retrouvé dans sa correspondance privée, une phrase qui résume en quelques mots ses sentiments envers Moncontour : "Moncontour est ma prédilection". (voir la lettre de Balzac)
Le vin lui même est fin et complexe, avec des arômes de noisette, une bonne vivacité, des notes légèrement toastées sur un registre de fruits frais.
Une merveilleuse alternative au Champagne !
Noté 90 Wine Enthusiast
